Variedades Autóctonas ... La ausencia de la temible filoxera ha posibilitado que en Canarias se conserven muchas variedades de vid únicas en el mundo, las cuales le confieren una extraordinaria personalidad a los vinos canarios.
Gual: hoja adulta de tamaño medio-grande, pentagonal. Racimo de tamaño mediano, corta longitud. Baya pequeña, amarilla, forma ovoide.
Listán blanco: hoja adulta orbicular, trilobulada, de tamaño mediano. Racimo mediano, con pedúnculo visible, cónico (racimoso), aunque en ocasiones puede ser cilíndrico. La Baya es esférica, de color amarillo.
Listán negro: hoja adulta de tamaño medio, orbicular, trilobulada. Racimo mediano, de forma regular y cónica. Baya de tamaño mediana, negra, esférica, de jugo incoloro, piel mediana y pulpa carnosa.
Malvasía blanca: hoja adulta orbicular, de tamaño medio-pequeño. Racimo cilíndrico-alado, mediano, de compacidad media. Baya redonda, de tamaño pequeño, jugo incoloro y pulpa carnosa. Sabor particular con acidez alta en la maduración.
Marmajuelo: hoja adulta de tamaño mediano-pequeño, cuneiforme. Racimo compacto, de tamaño medio. Baya elíptica, corta y color amarillo-verde. Con acidez alta en la maduración.
Negramoll negra: hoja adulta mediana, cordiforme. Racimo mediano, cónico-ramoso. Baya mediana, negra, ovoide y pulpa carnosa.
Tintilla: hoja adulta grande, pentagonal y pentalobulada. Racimo compacto y de forma cilíndrica. Baya pequeña de forma esférica, piel azul-negra.
Verdello: hoja adulta de tamaño mediano-pequeño, cuneo-cordiforme. Racimo pequeño, compacto. Baya mediana, elíptica-corta, piel verde-amarillo.